PIECZONY SCHAB Z KISZONĄ KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

SKŁADNIKI:

5 kotletów schabowych

1/2 kg pieczarek

1/2 kg kapusty kiszonej

15 dag sera żółtego w kawałku

oliwa do smażenia

3 listki laurowe

4 ziela angielskie

przyprawa bo bigosu

sól i pieprz

ząbek czosnku

1/2 szklanki wina wytrawnego białego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Schab nacieramy przyprawami i rozgniecionym czosnkiem. Odstawiamy na ok. 1 godzinę, aby mięso nabrało aromatu. Obsmażamy dokładnie ze wszystkich stron na rumiano.Kapustę płuczemy, zalewamy wodą dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy, około 20 minut, aby trochę zmiękła. Odcedzoną kapustę przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy przyprawą do bigosu, solą i pieprzem.
Oczyszczone pieczarki kroimy na mniejsze kawałki.W naczyniu układamy kapustę, część pieczarek, schab, resztę pieczarek. Zalewamy winem. Pieczemy pod  przykryciem w temperaturze 200 stopni 70-90 minut. 20 minut przed końcem pieczenia, całość posypujemy startym żółtym serem.