ZABIELANY BARSZCZ CZERWONY

Barszcz ten to zupa przywołująca wspomnienia z dzieciństwa. Dziś podzielę się z Wami przepisem, wg którego gotowała tą zupę moja mama i ja do dziś przygotowuję ją w ten sam sposób... Sami zobaczcie i spróbujcie

Składniki:

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

3 czerwone buraki

2 łyżki śmietany 18 % do zup

1 łyżka mąki

1/2 l żurku lub barszczu białego

zielony koperek

1 ząbek czosnku

liść laurowy

ziele angielskie

1 łyżka stopionej słoniny

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Do naczynia wlać 2 litry wody, wrzucić umyte i obrane warzywa, podpieczoną cebulę, liść laurowy i ziele angielskie. Podgotować wywar ok. 15 minut, następnie wrzucić obrane i pokrojone w kostkę buraki i rozgnieciony ząbek czosnku, gotować wszystko razem jeszcze ok. 15 minut  Całość wywaru zalać żurkiem doprowadzić do wrzenia. Śmietanę zagęścić 1 łyżką mąki, dokładnie rozmieszać i zabielić barszczyk. Przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny ( jeżeli jest za mało kwaśny). Podawać z ziemniakami okraszonymi słoniną i jajkiem na twardo posypując obficie świeżym zielonym koperkiem. Smacznego.