RUSKIE PIEROGI

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki

1 jajko

szczypta soli

3 łyżki oleju

Farsz:

0,5 kg tłustego twarogu

0,5 kg ziemniaków

sól

pieprz

przyprawa do zup w płynie

papryka ostra

roztopiona słonina z cebulką

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe mielimy i studzimy. Mieszamy z rozdrobnionym twarogiem i doprawiamy solą, pieprzem i papryką, dodajemy podduszoną cebulkę.

Składniki na ciasto mieszamy z ciepłą wodą, wyrabiamy, tak aby ciasto było dobrze wyrobione ale miękkie. Wykrawamy krążki, nakładamy farsz i zlepiamy brzegi np za pomocą maszynki do lepienia pierogów. Gotujemy w osolonym wrzątku ok. minuty od wypłynięcia. Podajemy okraszone słoniną z cebulką oraz pokropione przyprawą do zup w płynie.