KURCZAK W SOSIE CURRY Z DYNIĄ

Wartości leczniczych i składników odżywczych dyni nie sposób przecenić. Jest to warzywo bogate w witaminy i minerały, a moja mała córeczka po prostu ją uwielbia.

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

2 szklanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni

4 łyżeczki curry

1 cebula

2 ząbki czosnku

200 ml mleka kokosowego

50 ml śmietanki 30%

1/4 łyżeczki chili

2 łyżki oliwy z oliwek

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy w kostkę, zasypujemy curry i chili, dodajemy 1 łyżkę oliwy z  oliwek wszystko mieszamy i odkładamy na 30 minut w chłodne miejsce.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek smażymy na małym ogniu około 2 minut. Dodajemy mięso i wszystko razem dusimy około 3 minut, po tym czasie dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, delikatnie wszystko mieszamy. Dolewamy mleczko kokosowe i śmietankę. wszystko razem dusimy do momentu zredukowania sosu do pożądanej przez nas konsystencji. doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Moja propozycja podania to makaron, ale świetnie to danie smakuje z ryżem lub ulubionym pieczywem.

Smacznego