ZIELONY BARSZCZ

Składniki

1 szklanka świeżego posiekanego szpinaku

1 laska kiełbasy podwędzanej

2 ząbki czosnku

1 marchewka

1 mała pietruszka

1 liść laurowy

3 ziela angielskie

1 łyżka siekanego koperku

1 łyżka masła

Sól i pieprz do smaku

2 litry wody

0,75 litra zakwasu żuru

Sposób przygotowania

Na patelni rozgrzewamy masło i dajemy, wyciśnięty czosnek ,mieszamy . Dodajemy szpinak i wszystko dusimy .

W garnku zagotowujemy wodę wrzucamy kiełbasę , warzywa i wszystkie przyprawy. Gotujemy około 15 minut. Wyjmujemy z wywaru kiełbasę, liść laurowy i ziele.  Nabieramy troszkę bulionu i przelewamy na patelnie ze  szpinakiem mieszamy i wlewamy wszystko do garnka. Zagotowujemy i wszystko miksujemy blenderem. Wlewamy zakwas żuru do naszej zmiksowanej zupy, przyprawiamy sola i pieprzem do smaku. Podajemy z jajkiem na twardo lub z ziemniakami.