ZUPA KREM Z PORA

SKŁADNIKI:

3 łyżki masła

1 litr bulionu drobiowego

3 duże pory     

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

mały seler

2  duże ziemniaki

sól i pieprz do smaku

szczypta gałki muszkatołowej

szczypiorek zielony

grzanki

4 łyżki śmietany 30%

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Pory oczyścić, pozostawić białą oraz jasno zieloną część, dokładnie opłukać, pokroić na plasterki. Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Włoszczyznę obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki.

W dużym garnku roztopić masło, dodać wszystkie warzywa i  podgrzewać na średnim ogniu przez około 5-10 minut, aż warzywa nieco zmiękną, od czasu do czasu zamieszać, w zrazie potrzeby podlać odrobina wody.

Następnie wlać bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować warzywa do miękkości przez około 20 minut.

Gdy warzywa, są  już miękkie należy je zmiksować na gładki puszysty krem, zupę przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na końcu wlewamy śmietanę i podgrzewamy.  Podajemy  z grzankami posypaną zielonym szczypiorkiem.