NADZIEWANA CUKINIA

Składniki:

1 cukinia

1  torebka ryżu

20 dag pieczarek

2 łyżki 18% śmietany

1 mała cebulka

kawałek wędzonego boczku

pęczek świeżej pietruszki

sól i pieprz do smaku

czosnek granulowany

łyżka masła

przyprawa do zup w płynie

Sposób przygotowania:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Cukinię przecinamy na pół i usuwamy nasiona. Tak przygotowaną cukinię wrzucamy na osolony wrzątek na 3 minuty. Studzimy.

Cebulę kroimy w kostkę podsmażamy na maśle, dodajemy pokrojone pieczarki i wszystko razem dusimy tak, aby woda spod grzybów nam nie odparowała do końca (w razie potrzeby dolewamy odrobinę). Gdy grzyby są już miękkie, przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem i przyprą do zup w płynie do smaku, dolewamy śmietanę i wsypujemy pokrojoną natkę pietruszki.

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy go na patelni.

Ryż dodajemy do grzybów i wszystko razem mieszamy.

Cukinię faszerujemy ryżem na górze układając boczek.

Całość zapiekamy w piekarniku w temp. 180 stopni przez 15-20 minut.