ŚLEDŹ W GALARECIE

Składniki

2 płaty śledzia marynowanego

1 marchewka

mrożony zielony groszek (garstka)

kukurydza konserwowa (garstka)

100 ml białego wytrawnego wina

300 ml wody

1 kostka bulionu warzywnego

2 listki laurowe

sól i pieprz do smaku

1 opakowanie żelatyny

Sposób przygotowania

Marchew obrać przekroić na pół.  Do garnka nalać 300 ml wody, wlać wino dodać kostkę warzywną, sól, pieprz i liście laurowe, Wrzucić marchew, po około 10 minutach wrzucić groszek i ugotować na półmiękko. Śledzie opłukać z zalewy, zdjąć skórę, włożyć do wrzącego wywaru i gotować 5 minut. Wyjąć, lekko przestudzić. Wywar przecedzić przez sito, rozpuścić żelatynę, odstawić do ostygnięcia. Ugotowaną marchewkę pokroić w małą kostkę. Do przygotowanych misek lub salaterek  rozłożyć kawałki śledzia i marchewkę, groszek i kukurydzę  zalać całość galaretą, odstawić do zastygnięcia.