KUMPIR

Kumpir to pieczony ziemniak, w którego wnętrzu kryje się gładkie puree, z dodatkiem masła i sera oraz bogaty zestaw dodatków. Swojego ziemniaka nadziałam filetem z kurczaka, szpinakiem, serem pleśniowym, suszonymi pomidorami. Pamiętajcie w kwestii dodatków panuje tu całkowita swoboda, więc twórzcie swoje kumpiry o niepowtarzalnym smaku

Składniki:

4 duże ziemniaki

220 g mrożonego szpinaku (można użyć również świeżego)

pojedyncza pierś z kurczaka

2 suszone pomidory

1/2 sera pleśniowego camembert

4 duże ząbki czosnku

5 łyżek śmietany 30 %

1 łyżka masła klarowanego

4 plastry masła

sól i pieprz do smaku

pieprz cayenne

10 dag sera żółtego

oliwa do smażenia

przyprawa do kurczaka

Dekoracja:

zielony szczypiorek

Sos:

śmietana 18%

1 łyżeczka czubrycy zielonejsól i pieprz do smaku

1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie myjemy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy około 1,5 godziny  w temperaturze 220 stopni ( ziemniaki można wcześniej podgotować, skracając tym samym czas pieczenia).

Szpinak rozmrażamy na maśle klarowanym, dodajemy starty czosnek przyprawiamy solą i pieprzem, na koniec zalewamy śmietaną 30%.

Kurczaka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i smażymy na oliwie, przyprawiamy przyprawą do kurczaka i pieprzem cayenne.

Ser żółty ścieramy na drobnych oczkach tarki, pomidory i ser pleśniowy kroimy na mniejsze kawałki.

Składniki na sos łączymy razem.

Gdy ziemniaki są już upieczone, nacinamy je wzdłuż, rozchylamy i łyżką rozgniatamy miąższ. Kładziemy plasterek masła, posypujemy startym żółtym serem, następnie szpinak, kurczak, ser, suszone pomidory. Całość zalewamy sosem i dekorujemy zielonym szczypiorkiem.