MIĘSNE MUFINKI NADZIEWANE SZPINAKIEM

Mufinki nie tylko na słodko, mięsne nadziewane szpinakiem idealnie nadają się na obiad, każdego dnia.

Składniki

1 kg łopatki wieprzowej

2 cebule

1 bułka pszenna

2 jajka

1/2 szklanki mleka do namoczenia bułki

sól i pieprz do smaku

szczypta gałki muszkatołowej

4 ząbki czosnku

bułka tarta lub posypka panko

15 dkg sera żółtego

łyżka masła

200 g mrożonego szpinaku

sylikonowe mufinki

Sposób przygotowania

Szpinak podsmażamy na maśle z dodatkiem 2 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę, doprawiamy solą i pieprzem na końcu dodajemy starty ser żółty.

Bułkę moczymy w mleku. Mięso mielimy w maszynce razem z 2 ząbkami czosnku i cebulą. Wbijamy do całości jajka, dodajemy odciśniętą bułkę i przyprawy, wszystko ze sobą łączymy.

Formujemy małe kulki, które nadziewamy łyżką szpinaku, układamy w foremkach, posypujemy bułką tartą lub panierką  panko, pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 35 - 40 minut.