SAJGONKI Z KASZĄ PĘCZAK

Składniki:

1 szklanka kaszy pęczak

0,5 l wody

1 łyżeczka soli

250 g pieczarek

3 ogórki konserwowe

3 kawałki papryki konserwowej

1 por

1 ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

mieszanka przypraw: suszone pomidory, czosnek niedźwiedzi i czarnuszka

kilka listków świeżej bazylii

1 łyżka masła

szczypta chili

papier ryżowy

oliwa do smażenia

Sposób przygotowanie:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie 15 minut studzimy. Pieczarki czyścimy kroimy na mniejsze kawałki i dusimy na maśle. Dodajemy pokrojonego pora, paprykę i ogórki. Wszystko dusimy około 5 minut.

Do miski przesypujemy kaszę pęczak i resztę składników z patelni, przyprawiamy i dokładnie mieszamy.

Papier ryżowy moczymy w wodzie, układamy na nim farsz i zawijamy jak krokiety.

Smażymy na głębokim oleju do uzyskania rumianego koloru.

Podajemy ciepłe posypane żółtym serem i natka pietruszki z sosem pomidorowym lub z sosem chrzanowym.

Sos chrzanowy:

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

2 łyżeczki startego żółtego sera

2 łyżeczki świeżego startego chrzanu.