PIERNIK Z CUKINIĄ

Składniki:

3 jajka

3/4 szklanki cukru

2 szklanki mąki

2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika

pół łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 szklanka startej cukinii

1/2 szklanki oleju

1 cukier wanilinowy

1 tabliczka gorzkiej czekolady

1 łyżka masła

2 łyżki mleka

Sposób przygotowania

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.

Cukinię obrać ze skórki wydrążyć gniazda nasienne i zetrzeć na drobnych oczkach tarki (nie odsączać soku).

1/2 tabliczki czekolady pokroić w drobna kostkę.

Suche składniki połączyć ze sobą i dodać je do jajek wraz z olejem, cukinią, i czekoladą wszystko dokładnie powoli wymieszać, wylać do formy (24cmx25cm) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 45-50 minut.

Polewa

1/2 tabliczki czekolady połamać na mniejsze kawałki, dodać masło i mleko wszystko razem podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada nam się rozpuści smarować gorącą ciasto.