PAPRYKA FASZEROWANA MIĘSEM MIELONYM I KASZĄ KUSKUS Z DIPEM KALAFIOROWYM

Składniki:

2 duże papryki (kolor dowolny)

0,5 kg mięsa mielonego drobiowego

kalafior (4 duże różyczki)

1 szklanka kaszy kuskus

2 łyżki jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki gałki muszatołowej

1/2 łyżeczki musztardy

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 czosnku granulowanego

sól i pieprz do smaku

szczypta chili

szczypta bazylii szuszonej

zielony szczypiorek

olej

Sposób przygotowania

Paprykę kroimy na połowę i czyścimy z nasion.

Kaszę kuskus przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Mięso mielone smażymy na oleju z dodatkiem przypraw.

Zimną kaszę i mięso mieszamy razem dodając pokrojony zielony szczypiorek. Doprawiamy do smaku jeżeli jest taka konieczność.

Paprykę faszerujemy powstałym farszem i zapiekamy około 30 minut w temperaturze 160 stopni.

Kiedy papryka jest w piekarniku zabieramy się do przygotowania dipu. Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie, gdy jest ostatecznie miękki, odcedzamy go i przecieramy przez drobne sitko. Studzimy. Przyprawiamy solą i pieprzem oraz mieszamy z 2 łyżkami jogurtu naturalnego.

Paprykę podajemy na  ciepło polaną dipem kalafiorowym.