GROCHÓWKA NA WĘDZĄCE PODANA W BUŁCE

Uwaga: łuskanego grochu tzw. połówek nie namaczamy przed gotowaniem.

Składniki:

2 litry wody

4 wędzone żeberka

200 g kiełbasy

300 g łuskanego grochu

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

1 cebula

1 liść laurowy

3 ziela angielskie

łyżeczka otartego majeranku

1 ząbek czosnku

4 duże okrągłe bułki

sól i pieprz do smaku

1 łyżka oliwy

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Groch dokładnie płuczemy, zalewamy czystą wodą i doprowadzamy do zagotowania. Po zebraniu piany z gotującego się grochu wrzucamy wędzone żeberka, obraną włoszczyznę i resztę przypraw i odrobinę soli. Gotujemy do miękkości żeberek.

Każdej z bułek odcinamy górę, wydrążamy środek i umieszczamy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni z termoobiegiem na około 8 minut, aby nam się ładnie przypiekły.

Kiełbasę kroimy w półksiężyce i podsmażamy na oliwie. W połowie gotowania dodajemy podsmażoną kiełbasę, solimy i pieprzymy do smaku. Na samym końcu robimy zasmażkę: masło roztapiamy na patelni dodajemy mąkę i całość chwilę smażymy. Zrumienioną zasmażkę dodajemy do gorącej zupy, posypujemy otartym w dłoniach majerankiem.

Grochówkę podajemy we wcześniej przygotowanych bułkach.

Smacznego :)