PSZENNY CHLEB Z ZIEMNIAKAMI
Mięciutki i długo pozostający świeży chleb, posmakuje nie jednemu domownikowi
SKŁADNIKI:
220 g ugotowanych ziemniaków
300 g mąki pszennej typ 650
300 g mąki pszennej typ 450
40 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
180 ml ciepłej wody
1 jajko
2 płaskie łyżeczki soli
4 łyżki oleju
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, albo bardzo dokładnie ubijamy, żeby nie było żadnych gródek.
Teraz zaczynamy od przygotowania zaczynu z drożdży. W misce rozkruszamy drożdże dodajemy 3 łyżki mąki, łyżeczkę cukru i zalewamy 50 ml ciepłej wody. Mieszamy, aby drożdże i cukier nam się rozpuściły. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
Kiedy drożdże już zaczynają pracować dodajemy resztę składników: przesiane mąki, jajko, sól, ziemniaki, resztę ciepłej wody i olej. Wszystko dokładnie teraz wyrabiamy tradycyjne podwijając rękawy i ręką lub przy pomocy robota.
Jeżeli ciasto okaże się nam za suche i nie będzie się chciało nam skleić i ładnie wyrobić dolejmy odrobinę wody (około 10 ml).
Kiedy nasze ciasto jest już pięknie wyrobione przykrywamy ściereczkę i odstawimy na 30 minut w ciepłe miejsce.
Teraz wyrzucamy ciasto na stolnicę (posypaną mąką) i zagniatamy ponownie formujemy kształt chleba kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie nacinamy ostrym nożem i ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
Wyrośnięty chlebek smarujemy delikatnie pędzelkiem namoczonym w mleku. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp 200 stopni 25 minut bez termoobiegu grzanie góra i dół, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, nastawiamy grzanie tylko na dół i pieczemy kolejne 10 minut.
UWAGA: Jeżeli podczas pieczenia zauważymy, że skórka nam się za bardzo rumieni to przykrywamy chleb folią i pieczemy tak już do końca.
Natomiast jeżeli chcemy, aby Nasza skórka była mięciutka jak cały nasz chleb, zaraz po wyjęciu z piekarnika smarujemy wierzch delikatnie pędzelkiem zamoczonym w wodzie, lub maśle.
SMACZNEGO
SKŁADNIKI:
220 g ugotowanych ziemniaków
300 g mąki pszennej typ 650
300 g mąki pszennej typ 450
40 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
180 ml ciepłej wody
1 jajko
2 płaskie łyżeczki soli
4 łyżki oleju
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, albo bardzo dokładnie ubijamy, żeby nie było żadnych gródek.
Teraz zaczynamy od przygotowania zaczynu z drożdży. W misce rozkruszamy drożdże dodajemy 3 łyżki mąki, łyżeczkę cukru i zalewamy 50 ml ciepłej wody. Mieszamy, aby drożdże i cukier nam się rozpuściły. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
Kiedy drożdże już zaczynają pracować dodajemy resztę składników: przesiane mąki, jajko, sól, ziemniaki, resztę ciepłej wody i olej. Wszystko dokładnie teraz wyrabiamy tradycyjne podwijając rękawy i ręką lub przy pomocy robota.
Jeżeli ciasto okaże się nam za suche i nie będzie się chciało nam skleić i ładnie wyrobić dolejmy odrobinę wody (około 10 ml).
Kiedy nasze ciasto jest już pięknie wyrobione przykrywamy ściereczkę i odstawimy na 30 minut w ciepłe miejsce.
Teraz wyrzucamy ciasto na stolnicę (posypaną mąką) i zagniatamy ponownie formujemy kształt chleba kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie nacinamy ostrym nożem i ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
Wyrośnięty chlebek smarujemy delikatnie pędzelkiem namoczonym w mleku. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp 200 stopni 25 minut bez termoobiegu grzanie góra i dół, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, nastawiamy grzanie tylko na dół i pieczemy kolejne 10 minut.
UWAGA: Jeżeli podczas pieczenia zauważymy, że skórka nam się za bardzo rumieni to przykrywamy chleb folią i pieczemy tak już do końca.
Natomiast jeżeli chcemy, aby Nasza skórka była mięciutka jak cały nasz chleb, zaraz po wyjęciu z piekarnika smarujemy wierzch delikatnie pędzelkiem zamoczonym w wodzie, lub maśle.
SMACZNEGO
Komentarze
Prześlij komentarz